Guardox™ AE es un polvo de jugo de Acerola rico en vitamina C (ácido ascórbico) de origen natural y compuestos fenólicos (antocianinas) capaces de atrapar radicales libres y de tener poder reductor en los valores de peróxido. Es una alternativa de etiqueta limpia utilizada para prevenir la rancidez oxidativa y el cambio de color en varias aplicaciones.
CARNE PICADA FRESCA
0.3 g/kg de Guardox™ AE fue capaz de mantener el color rojo rosado en la carne picada fresca.
SALSA PICANTE DE HABANERO
0.3 g/kg de Guardox™ AE fue capaz de lograr una vida útil de 15 meses actuando como agente antipardeamiento, mientras que el control cambió de color después de 3 meses.
El siguiente ejemplo es solo para fines de referencia, el rango de aplicación de los productos Handary puede tener posibilidades más amplias*