CULINARIA
Las formas convencionales utilizadas para la preservación, como el ácido acético, proporcionan una fuerte acidez, pero comprometen el sabor. Antimix® CC puede utilizarse para aumentar la estabilidad microbiana y mejorar el sabor para una vida útil más larga de los productos culinarios.
SALSA HOLANDESA
Una dosis del 0,1-0,2% de Antimix CC añadida directamente a la receta de la salsa holandesa mostró una reducción significativa de las levaduras y del recuento total de placas durante hasta 2 semanas en comparación con el control.
HUEVO DE ORIGEN VEGETAL
El 0,5% de Antimix® CC fue capaz de reducir la cantidad de Enterobacteriaceae en los sustitutos de huevo de origen vegetal.
*Los siguientes ejemplos son con fines de referencia, el rango de aplicación de los productos Handary puede tener posibilidades más amplias.*