NisinA®

Inhibidor natural de bacterias Gram +
Code
0301
Pack Size
500Gr/Botella
Price
50.00 EUR(Get member price)
Quantity
ADD TO CART
Documents   
DESCRIPCIÓN
NisinA® es un concentrado de Nisin A de grado alimentario estándar, producido mediante fermentación utilizando la bacteria Lactococcus lactis obtenida de la col fermentada. Se utiliza en alimentos procesados para prolongar la vida útil descomponiendo las bacterias Gram-positivas.
 
BENEFICIOS CLAVE
● Control del crecimiento de bacterias Gram-positivas
● Prolongación de la vida útil
● Etiqueta natural y amigable para el consumidor
 
ÁREAS DE APLICACIÓN
Panadería (por ejemplo, mezclas para hornear, pasteles, productos de panadería fina); Cereales (postres a base de cereales y almidón, puddings de sémola o tapioca); Bebidas (por ejemplo, cerveza, jugo de frutas y concentrados, agua de coco envasada); Culinaria (por ejemplo, condimentos mezclados, alimentos enlatados, salsas, aderezos y snacks, ketchup, mayonesa, sopas y caldos listos para comer, productos refrigerados a base de patatas cocidas, salsas y coberturas, pasta de soja, vinagre); Lácteos (por ejemplo, queso, crema, postres a base de lácteos); Frutas y verduras (por ejemplo, preparaciones de frutas y verduras, incluyendo pulpa); Carnes (por ejemplo, envolturas comestibles, carne y aves de corral procesados); Pescado y mariscos (por ejemplo, pescado completamente conservado y productos de pescado); Aceites y grasas (por ejemplo, emulsiones de aceite (<80% de grasa). 
 
REGLAMENTOS
NisinA® ha sido aprobado como un antimicrobiano alimentario en todo el mundo. Su nivel de adición en alimentos comúnmente consumidos varía de 100 a 500 mg/kg (base pura en un máximo de 12.5 mg/kg). Las regulaciones que rigen el uso de NisinA® varían considerablemente en los países en los que actualmente está aprobado. Se encuentra disponible asesoramiento sobre el estado legal de este producto bajo solicitud.
 
 
 
MIC de NisinA®
Microorganismos
MIC (mg/kg)
Gram+ bacteria
Alicyclobacillus
5.0-10.0
Bacillus
0.7-13.51
Brochothrix
2.5-12.5
Clostridium
1.25-12.5
Desulfotomaculum
3.25-12
Enterococcus
2.5-13.5
Lactobacillus
1.25
Leuconostoc
3.25-15.0
Listeria
5.0-50.0
Pediococcus
2.5-12.5
Sporolactobacillus
17.5
Staphylococcus
25

* El MIC (Concentración Mínima Inhibitoria) solo se usa como referencia. 

QUESO PROCESADO
0.1 g/Kg de NisinA® mostró ser efectivo contra todas las esporas resistentes al calor cuando se agregó al queso procesado. 
 
El siguiente ejemplo es solo con fines de referencia; el rango de aplicación de los productos de Handary puede tener posibilidades más amplias*
HEADQUARTERS
ACCOUNT

Copyright © 2009-2022. Handary SA All rights reserved.