DESCRIPCIÓN
Shelfex™ CO es un conservante natural formulado a partir de azúcar cultivado y extracto de pulpa de oliva, eficaz contra el recuento total de microorganismos (TPC) y la oxidación en productos cárnicos culinarios y procesados.
BENEFICIOS CLAVE
● Inhibición del crecimiento del recuento total de microorganismos (TPC)
● Retraso en la rancidez y desarrollo de sabores no deseados
● Extensión de la vida útil
● Natural, Etiqueta de limpieza
ÁREAS DE APLICACIÓN
Carne cocida sin curar (por ejemplo, salchichas), Cocina (por ejemplo, mayonesa).
REGULACIONES
Shelfex™ CO puede etiquetarse como azúcar cultivado y extracto de pulpa de oliva, aprobado como antimicrobiano GRAS por la FDA de EE. UU. Las regulaciones que rigen el uso de Shelfex™ CO varían considerablemente en los países en los que actualmente está aprobado.