Befresh™ YM es una cultura combinada de Lactobacillus rhamnosus y Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii. Un producto de etiqueta limpia que se puede agregar junto con cultivos iniciadores durante la fabricación de productos lácteos fermentados. Estos alimentos tienen una vida útil muy corta debido a sus cambios microbiológicos, especialmente causados por levaduras y mohos, donde las levaduras pueden causar sabores y olores desagradables, y los mohos pueden ser fácilmente visibles en la superficie. Por otro lado, las bacterias lácticas Heterofermentativas no deseadas pueden causar "late-blowing" en el queso.
QUESO BLANCO
La adición de 100 unidades de Befresh™ YM /1.000L de leche puede disminuir significativamente los sabores indeseados de levaduras y extender la vida útil de 4 a 9 meses.
El siguiente ejemplo es solo para referencia, el rango de aplicación de los productos de Handary puede tener posibilidades más amplias*