Epolyly®

ε Polilisina Ultra-pura
Code
0201
Pack Size
250Gr/Botella
Price
100.00 EUR(Get member price)
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DESCRIPCIÓN
Epolyly® es una ε-Polilisina pura derivada de manera natural de la fermentación de Streptomyces albulus PD-1. Posee un excelente efecto inhibitorio de crecimiento contra una amplia gama de microorganismos como bacterias Gram-positivas (Bacillus cereus, etc.), bacterias Gram-negativas (Escherichia coli, Salmonella, etc.) y levaduras en una variedad de alimentos y bebidas.
 
BENEFICIOS CLAVE
• Inhibición del crecimiento del Recuento Total de Microorganismos (TPC) 
• Extensión de la vida útil
• Etiqueta natural y amigable para el consumidor
 
ÁREAS DE APLICACIÓN
Panadería (por ejemplo, pasteles, panqueques, pudines, repostería dulce); Confitería (por ejemplo, jarabes y coberturas dulces); Cocina (por ejemplo, arroz hervido, verduras cocidas, crema pastelera, fideos, encurtidos, ensaladas, sushi); Lácteos (por ejemplo, quesos, crema agria, yogur); Carne (por ejemplo, carne (no) cocida y aves de corral); Pescado y Mariscos (por ejemplo, pescado y mariscos).
 
REGULACIONES
ε –La polilisina ha sido aprobada como un agente antimicrobiano para alimentos en 4 países, incluyendo China, Japón, Corea del Sur y Estados Unidos. Las regulaciones que rigen el uso de Epolyly® varían considerablemente en los países en los que está actualmente aprobada.
 
MIC de Epolyly® 
Microorganismos
MIC (mg/kg)
Levaduras
Candida acutus
6
Phaffia rhodozyma
12
Pichia membranaefaciens
3
Rhodotorula lactase
25
Sporobolomyces roseus
3
Saccharomyces cerevisiae
50
Gram+ bacteria
Bacillus spp.
5
Clostridium acetobutylicum
32
Leuconostoc mesenteroides
50
Lactobacillus spp.
10
Micrococcus luteus
16
Staphylococcus aureus
12
Gram- bacteria
Raoultella planticola
8
Campylobacter jejuni
100
Escherichia coli
50
Pseudomonas aeruginosa
3
Salmonella typhymurium
16

* MIC solo se usa como referencia.    

SOPA, GUISO
75-125 mg/Kg de Epolyly® es efectivo contra el Recuento Total de Placas hasta 50 días.
 
El siguiente ejemplo es con fines de referencia, el rango de aplicación de los productos de Handary puede tener posibilidades más amplias*
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