Guardox™ RA es un producto rico en ácido rosmarínico con olor y amargor minimizados. El producto actúa como antioxidante debido a su actividad captadora de radicales y se utiliza para retrasar la oxidación en diversas aplicaciones, sin impacto en el sabor y el gusto.
SALCHICHA DE CERDO
0.2 g/kg de Guardox™ RA logró inhibir eficazmente el TBA, proteger el color, estabilizar el sabor y mostrar resultados similares a los de BHA/BHT en salchichas de cerdo frescas durante hasta 112 días en condiciones de almacenamiento congelado.
PURÉ DE POLLO COCIDO
Una combinación de 0.2 g/kg de Guardox™ RA y 0.2 g/kg de Guardox™ AE controló la oxidación en muestras tratadas a presión en la línea de procesamiento del puré de pollo cocido.
El siguiente ejemplo es solo a modo de referencia, el rango de aplicaciones de los productos Handary puede tener posibilidades más amplias*