DESCRIPCIÓN
White NisinA® es un concentrado claro de Nisina producido mediante fermentación utilizando la bacteria Lactococcus lactis obtenida del chucrut, que se utiliza principalmente para inhibir el deterioro microbiano y la decoloración en bebidas a base de jugo.
BENEFICIOS CLAVE
● Inhibición de bacterias Gram positivas y Gram negativas
● Reducción de la decoloración
● Ampliación de la vida útil
● Etiqueta amigable para el consumidor
ÁREAS DE APLICACIÓN
Bebidas a base de jugo
REGULACIONES
La Nisina ha sido aprobada como antimicrobiano alimentario en todo el mundo. Su nivel de adición para alimentos comúnmente consumidos varía entre 1 y 12.5 mg/kg. Las regulaciones que rigen el uso de White NisinA® varían considerablemente en los países en los que está actualmente aprobado.