DESCRIPCIÓN
Fixolor® PK es un cultivo de acelga suiza roja, que se utiliza para potenciar el color rojo-rosado y el desarrollo del sabor, e inhibir los patógenos transmitidos por los alimentos como la Listeria y el botulinum en productos cárnicos procesados.
BENEFICIOS CLAVE
• Potencia el color rojo-rosado
• Elimina patógenos transmitidos por los alimentos como la Listeria y el Botulinum
• Extensión de la vida útil
• Etiqueta natural y amigable
ÁREAS DE APLICACIÓN
Carne procesada (por ejemplo, carne enlatada, hamburguesas de cerdo cocidas, carne curada, jamón, salchichas).
REGULACIONES
Fixolor® PK está etiquetado como nitrito vegetal o acelga cultivada, lo cual está aprobado como GRAS por la FDA de EE. UU. Las regulaciones que rigen el uso de Fixolor® PK varían considerablemente en los países en los que está actualmente aprobado.